Dieta keto pentru sănătate. Beneficii și contraindicații

Dieta keto sau ketogenică este o strategie de nutriție bazată pe reducerea carbohidraților din alimente. Dieta ketogenică este o dietă normoproteică, cu conținut redus de calorii și de zahăr. Dar să aflăm ce beneficii are dieta keto pentru sănătate.

Aceasta se bazează în principal, pe mecanismul cetozei sau acetonemiei (metabolismul glucozei care duce la o hipoglicemie prelungită și la o acumulare de corpi cetonici în sânge). Prin reducerea drastică a carbohidraților (mai puțin de 50 g pe zi), dar și prin creșterea proteinelor și a lipidelor, acumularea de grăsimi poate fi redusă și folosită în scopuri energetice. De fapt, scăderea nivelurilor de glucoză obligă organismul să-și ia energie din grăsime.

Dieta ketogenică este o schemă nutrițională:

• Regim scăzut în calorii (regim alimentar hipocaloric);
• Conținut scăzut de carbohidrați;
• Procentaj ridicat de proteine, chiar dacă în grame cantitatea este mai frecvent medie;
• Procentaj ridicat și conținut mare al lipidelor.

Aplicarea dietei pe bază de ketogen

Această strategie alimentară este folosită în principal în trei contexte (foarte diferite unele de altele):

• Pierderea în greutate (mai bine dacă are loc sub supraveghere medicală);
• Terapia dietetică a anumitor boli metabolice, cum ar fi hiperglicemia și hipertrigliceridemia (NUMAI sub supraveghere medicală);
• Reducerea simptomelor asociate cu epilepsia copilăriei (EXCLUSIV când pacientul nu răspunde la terapia cu medicamente și numai sub supravegherea medicală).

Dieta keto pentru sănătate. Beneficiile dietei keto

Există numeroase beneficii și avantaje ale dietei ketogenice:

• În primul rând, lipsa foamei și a oboselii datorate producerii de corpuri cetone;
• Consumul calitativ și cantitativ de proteine ​​permite protecția masei musculare. Și menținerea masei musculare, remodelarea siluetei corpului și păstrarea elasticității și fermității pielii;

Facilitează pierderea în greutate datorită:

• Reducerii caloriilor totale;
• Menținerii constante a zahărului din sânge și a insulinei;
• Creșterii consumului de grăsimi pentru scopuri energetice;

Poate fi utilă în combaterea simptomelor epilepsiei care nu răspund la medicamente, în special la copii.

Dieta keto pentru sănătate. Dezavantajele dietei keto

Dieta ketogenică poate prezenta, de asemenea, mai multe dezavantaje. Majoritatea depind de nivelurile de organisme cetone prezente în sânge:

• Creșterea filtrării renale și a diurezei (excreția corpurilor cetone și a deșeurilor azotate);
• Tendința de deshidratare;
• Creșterea volumului de activitate al rinichilor;
• Posibile efecte toxice asupra rinichilor de către corpurile cetone;
• Posibilă hipoglicemie;
• Posibilă hipotensiune arterială.

Gripa Keto este un sindrom legat de adaptarea slabă a organismului după 2-3 zile de la începutul dietei Ketogenice. Acesta include:

• Dureri de cap;
• Oboseală;
• Amețeală;
• Greață ușoară;
• Iritabilitate;
• În cazul persoanelor foarte sensibile, creșterea posibilității de leșin.

Tendință mai mare de:

• Crampe musculare;
• Constipație;
• Sensibilitate a palpitațiilor inimii;
• Creșterea volumului de activitate al ficatului prin creșterea procesului de neoglucogeneză, de transaminare și de dezaminare;
• În prezența activității motrice intense și/sau prelungite, a catabolismului muscular;
• Este dezechilibrat și tinde să limiteze aportul unor substanțe nutritive foarte importante.

Sindromul poate fi deosebit de dăunător pentru:

• Cei care suferă de malnutriție, cum ar fi, de exemplu, persoanele care suferă de tulburări de comportament alimentar (DCA)
• Persoanele care suferă de diabet de tip 1;
• Gravide și mame care alăptează;
• Cine suferă deja de boli hepatice și/sau renale.

Cât timp se ține dieta keto?

Durata dietei depinde de pierderea în greutate pe care dorești să o atingi:

• 20 de zile din prima fază pentru un exces de greutate de 10 kg;
• 30 de zile din prima fază pentru un exces de greutate de 20 kg;
• 40 de zile din prima fază pentru o greutate supraponderală de 30 kg și mai mult;
• A doua fază, de regulă, durează de două ori mai mult decât înainte.

Dieta keto pentru sănătate. Alimentele permise și nepermise în dieta ketogenică:

Un exemplu de meniu al dietei ketogenice include în principal, toate alimentele foarte proteice, cum ar fi: șuncă, slănină, carne de vită uscată, somon, brânză degresată, brânză de vaci, ouă, friptură, carne de vânat, carne afumată, hamburgeri, cârnați, carne de miel, carne de pui. Cu rol de condiment se utilizează ulei de măsline extra virgin. La aceste alimente se adaugă pâine de secară, fistic, nuci și migdale.

De eliminat cele mai multe surse de hidrați de carbon, cum ar fi: pâinea, pastele, băuturi răcoritoare, zahăr, înghețată, pizza, lapte și chiar și multe fructe. Carbohidrații se găsesc în legume precum: sparanghel, țelină, ciuperci și broccoli, în primul rând – și în unele boabe, cum ar fi cele de Goji, deoarece acestea au un aport destul de scăzut în carbohidrați.

Legumele bogate în carbohidrați, cum ar fi morcovii, mazărea, cartofii și cerealele ar trebui să fie consumate cu moderație. Fructe bogate în carbohidrați cum ar fi strugurii, caisele, bananele, piersicile și măslinele, precum și extractele și sucurile acestor fructe ar trebui înlocuite cu fructe cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi pepenii verzi, căpșunile și avocado. Băuturile bogate în carbohidrați, cum ar fi berea, nu sunt recomandate pentru dieta ketogenică.

Produse alimentare prelucrate (ex. conservate) au un conținut suficient de ridicat de carbohidrați pentru a compromite rezultatele dietei ketogenice. Fructele de mare, cum ar fi scoicile, crabii, homarii și calamarii sunt alimente cu conținut scăzut de grăsimi saturate, dar cu toate acestea au o cantitate mare de acizi grași esențiali pentru organism.

Dieta ketogenică pentru sănătate. Reține!

În general, se recomandă menținerea unui aport de carbohidrați mai mic sau egal cu 50 g/zi, ideal organizat în 3 porții cu câte 20 g fiecare.

O orientare destul de strictă pentru o dietă ketogenică corectă oferă o defalcare energetică a:

• 10% din carbohidrați;
• 15-25% proteine ​​(fără a uita că proteinele, conținând, de asemenea, aminoacizi glucogenici, participă la susținerea nivelului de glucoză din sânge );
• 70% sau mai mult din grăsimi.

Cum înțelegi că te afli într-o stare de cetoză?

Pentru a identifica o eventuală stare de cetoză poți face testul de urină (cu bandă adecvată pentru urină), sânge sau respirație (analizor de cetone în respirație ). Cu toate acestea, te poți baza, de asemenea, pe anumite simptome „detector”, care nu necesită teste:

• Gură uscată și senzație de sete;
• Creșterea diurezei (prin filtrarea acetoacetatului);
• Transpirație cu miros de acid sau acetonă (din cauza prezenței de acetonă care scapă prin respirația noastră);
• Reducerea apetitului;
• Epuizare .

Câte cetone trebuie sa fie prezente în sânge?

Nu există o distincție reală între cetoză și non-cetoză. Nivelul acestor compuși este influențat de dietă și stilul de viață. Cu toate acestea, se poate spune că există un interval optim pentru funcționarea corectă a dietei ketogenice:

• Sub 0,5 mmoli de cetone pe litru de sânge nu este considerată cetoză;
• Între 0,5-1,5 mmol/l se numește cetoză ușoară;
• Cu 1,5-3 mmol/l cetoza este definită ca fiind optimă;
• Valorile mai mari de 3 mmol/l, pe lângă faptul că nu sunt mai eficiente, compromit starea de sănătate (mai ales în cazul diabetului zaharat de tip 1);
• Valorile de peste 8-10 mmol/l sunt greu de atins cu dieta. Uneori sunt obținute prin boli sau prin activitate fizică necorespunzătoare; ele sunt legate chiar de simptome foarte grave.

Dacă producția de organisme cetone depășește capacitatea de eliminare din organism, se acumulează în sânge, dând naștere la așa-numita cetoacidoza.