Dacia Romanian Dining lansează noi meniuri de evenimente inspirate din gastronomia mănăstirească românească. Dacia Romanian Dining, restaurantul fondat de Ana Maria Mircea, adaugă o nouă direcție colecției sale gastronomice, prin lansarea unor meniuri speciale dedicate evenimentelor private și întâlnirilor formale, inspirate din bucătăria mănăstirească românească. Noua selecție culinară vine să îmbogățească experiența oferită oaspeților printr-o incursiune autentică în simplitatea rafinată a gastronomiei.
„Bucătăria monahală este una profund românească, dar prea puțin explorată în restaurante. Am văzut în ea o sursă de echilibru și de poveste, o formă de respect față de ingredientul curat și față de ritualul mesei. Așa au apărut noile noastre meniuri – ca o formă de recunoștință pentru această moștenire și o invitație la redescoperirea ei”, a declarat Ana Maria Mircea.
Noile selecții, disponibile începând din luna mai, sunt concepute special pentru evenimente private, cine culturale, conferințe sau întâlniri cu invitați străini, oferind o experiență culinară coerentă, cu semnătură românească. Fiecare preparat spune o poveste diferită, legată de identitatea locului, de gusturi autentice și de reinterpretări creative.
Meniul mănăstiresc se inspiră din rețetele bucătăriei monahale românești, propunând un ritual al simplității și al savorii curate. Printre preparatele emblematice se numără Secretele Mănăstirii Sinaia (supă cremă de usturoi), Saramura de crap a lui Ferdinand, Cârnații de pe Valea Putnei cu mămăligă și Plăcinta ruptă din Rai, cu mere, scorțișoară și fructe de pădure.
Acesta se adaugă celorlalte meniuri de degustare și evenimente, pe care restaurantul le propune oaspeților, cum sunt Meniul de degustare „Ținutul Buzăului” și Meniul „Romanian Culture”.
Meniul de degustare „Ținutul Buzăului” valorifică ingrediente locale și simboluri culinare regionale, într-o prezentare ludică și rafinată. Găsim aici preparate precum Aurul Ciobanilor – reinterpretarea bulzului cu pitușcă și pudră de Ibănești, Salata de păpădie cu chipsuri de babic și usturoi, Carpaccio de Buzău sau Sorbetul de vișine de la Coana Geta.
Meniul „Romanian Culture” explorează gastronomia românească dintr-o perspectivă contemporană, incluzând reinterpretări boierești. Oaspeții pot descoperi aici Tocana țigănească de cerb cu legume, Ruloul de păstrăv cu sos de crustacee și piure de cartof dulce, Sushi cu Babic și Crème Brûlée cu aur 24K, într-un mix ce îmbină gustul local cu tehnici internaționale.
„La temelia acestui loc stă bunica. Femeia care mi-a oferit primele lecții de gust, de ritual, de respect față de hrană. Cu cămări pline, rețete moștenite, voce caldă și o dragoste profundă pentru tot ce înseamnă autentic. Ea este sufletul nevăzut care veghează, tăcut, asupra fiecărui preparat. Asta este inspirația mea cea mai mare, iar meniurile de azi sunt felul meu de a duce această moștenire mai departe”, spune Ana Maria Mircea.
O experiență culinară care celebrează ingredientul românesc
Meniul à la carte existent rămâne fidel aceleiași viziuni: reinterpretarea creativă a gastronomiei românești. Restaurantul din Buzău este construit pe un model de integrare locală: carne provenită din carmangeria familiei, ingrediente de la producători din proximitate, meniuri inspirate de patrimoniul cultural și natural al regiunii – de la geoparcul Ținutul Buzăului la tezaurul de la Pietroasa.
Printre preparatele reprezentative se numără tăițeii cu babic și brânză de Horezu, reinterpretarea locală a pastelor Carbonara, sau orezul cu cârnați de Pleșcoi și petale de roșii uscate, omologul românesc al risotto-ului clasic. Meniul este completat de deserturi cu poveste – cum este Inima Reginei Maria –, dar și de selecții sezoniere create în jurul unor teme culturale sau spirituale.
Cocktailurile semnătură sunt și ele inspirate din personaje emblematice și tradiții românești. Combinații precum spumant și zmeurată sau whisky, amaretto și boabe de cafea fac deliciul oaspeților. Cafeaua are, la rândul ei, un rol central, cu sortimente precum Cafeaua Marghiloman sau Svart de Capșa, care aduc un omagiu rafinamentului interbelic. În deschidere, sunt propuse băuturi tradiționale – zmeurată, vișinată, lichior de ciocolată sau rachiu curat –, toate selectate pentru a însoți meniurile tematice cu o notă de autenticitate și continuitate culturală.
În spatele conceptului Dacia Romanian Dining stă nu doar o pasiune pentru gust, ci și o misiune de a reda produsului românesc locul pe care îl merită: în galeria gastronomiilor recunoscute și respectate ale lumii.
Despre Dacia Romanian Dining
Fondat în 2020 de antreprenoarea Ana Maria Mircea, Dacia Romanian Dining este un restaurant de fine dining cu specific românesc reinterpretat, situat în Buzău. Conceptul său se bazează pe ingrediente curate și tradiționale, pe tehnici internaționale de gastronomie și pe o viziune culturală care îmbină trecutul cu prezentul. Dacia Romanian Dining propune să devină primul lanț de restaurante francizabile din România care duce gastronomia românească autentică într-un registru aspirational, scalabil și internațional.
