Cupcake cu zmeură și ciocolată albă. Rețeta ideală pentru atunci când ne dorim un preparat simplu pentru un răsfăț delicios și pitoresc, perfect pentru multe alte ocazii speciale. Cupcakes-urile cu zmeură și ciocolată albă sunt delicioase și foarte aspectuoase pe o masă festivă. În plus, se pregătesc foarte ușor.
Acest preparat, de fapt, este perfect și pentru începătorii în ale bucătăriei. Pe scurt, dacă nu avem chef să încercăm prăjituri complexe, dar în același timp vrem să oferim ceva bun făcut cu propriile mâini, acest tip de dulce este pur și simplu ideal!
Cupcake cu zmeură și ciocolată albă
Porții: 12
Pregătire: 20 de minute
Gătire: 25 minute
La odihnă: 2 ore
Ai nevoie pentru aluat de:
100 g zmeură proaspătă
100 g ciocolată albă
2 ouă
150 g zahăr
220 g făină
130 ml lapte
80 ml ulei de semințe
8 g praf de copt
3 g zahăr vanilinat
Ai nevoie pentru glazură de:
100 g zmeură proaspătă
200 g cremă de brânză
80 g zahăr pudră
120 g mascarpone
100 ml smântână proaspătă
Ai nevoie pentru decor de:
zmeură proaspătă după gust
ciocolată albă
fulgi după gust
Pregătești cupcakes cu zmeură și ciocolată albă așa:
Mai întâi, pregătești aluatul de cupcake de zmeură și ciocolată albă. Bați ouăle și zahărul într-un castron cu un tel electric. Adaugi uleiul de semințe și apoi laptele la temperatura camerei și amesteci.
Combini făina cernută cu zahărul vanilinat și amesteci până obții un amestec cremos și bine amestecat. De asemenea, cerni praful de copt și amesteci.
Încorporezi ușor ciocolata albă tocată și zmeura, folosind o spatulă. Împarți amestecul în cupe încercând să le umpli pe toate într-un mod similar.
Coci brioșele într-un cuptor static preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute sau într-un cuptor cu convecție la 170°C în același timp.
Scoți brioșele din cuptor și le lași să se răcească bine.
Între timp, pregătești glazura:
Bați crema de brânză, mascarpone, zahărul pudră și smântâna proaspătă într-un castron cu un tel electric.
Amestecai zmeura cu blenderul de mână, până obții un piure fluid.
Treci piureul de zmeură printr-o strecurătoare cu o plasă strânsă și turnați-l în castron cu crema noastră de glazură. Acest pas este folosit pentru a îndepărta toate semințele.
Bateți cu un tel încă câteva minute pentru a avea o glazură roz, cremoasă și uniformă ca textură și culoare.
Pui crema într-un posh cu duză stea și decorezi brioșele cu smocuri de cremă.
Completezi decorul cu fulgi de ciocolată albă și câteva bucăți de zmeură, după gust. Aranjezi cupcakes pe o tavă și le așezi pe masă pentru a fi servite.
Recomandări
Rețeta de cupcake cu zmeură și ciocolată albă poate fi făcută în aproximativ o oră și jumătate. Nu uita însă că este esențial să lași brioșele să se răcească înainte de a le decora cu glazură. De fapt, dacă nu acorzi atenție acestui detaliu, glazura se va desface.
Dacă nu ai prea mult timp la dispoziție, poți împărți procesul în două faze, pentru a optimiza timpul. În prima zi pregătești brioșele, iar în următoarea le decorezi cu glazură.
Alte idei de decorare? Zmeură proaspătă, chipsuri de ciocolată albă, flori de zahăr și orice preferi.
Aceste mini prăjituri se pot păstra la frigider, perfect acoperite, timp de câteva zile.
