Supă de orz cu cartofi și ciuperci – confort în fiecare lingură. Această supă rustică și hrănitoare este exact genul de preparat care se încadrează perfect în categoria „comfort food”. Cu fiecare lingură, simți cum te învăluie o stare de bine – ideală pentru serile reci de toamnă – iarnă. Supa de orz cu cartofi și ciuperci este bogată în arome, ușor de preparat și suficient de consistentă pentru a fi servită ca fel principal.
Poți adapta rețeta după gust: folosește legumele preferate și, dacă nu ai orz la îndemână, îl poți înlocui cu alac sau orez. Pentru un timp de gătire mai scurt, alege orzul perlat, care nu necesită înmuiere. Orzul integral sau decorticat oferă o textură mai densă, dar au nevoie de câteva ore de hidratare înainte de fierbere.
Pe lângă gustul delicios, supa are și un efect de sațietate ridicat, deoarece orzul se umflă generos în timpul gătitului. Este potrivită și pentru dietele cu conținut redus de calorii – o alegere care îmbină plăcerea cu echilibrul.
Iată cum să faci supă de orz cu cartofi și ciuperci!
Supă de orz cu cartofi și ciuperci – confort în fiecare lingură
Porții: 4
Pregătire: 15 minute
Gătire: 40 de minute
Ai nevoie de:
120 g orz perlat
200 g ciuperci mixte (și congelate)
2 cartofi
1 morcov
1 ceapă
1 l bulion de legume
ulei de măsline extravirgin
sare
Pregătești supă de orz, cartofi și ciuperci așa:
Pentru a pregăti supa de orz perlat, mai întâi toci ceapa și tai morcovul în bucăți mici. Torni un strop de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță.
Adaugi ceapa și morcovul și le lași să se prăjească la foc moderat, amestecând des.
Când ceapa este înmuiată, adaugi ciupercile curățate anterior, dacă le-ai luat pe cele proaspete. Dacă le-ai ales congelate, le pui direct în oală.
Le lași să se aromatizeze aproximativ 10 minute și apoi adaugi cartofii decojiți și tăiați cubulețe.
Sărezi totul, amesteci și adaugi orzul perlat.
În acest moment, adaugi tot bulionul de legume în supa de orz și ciuperci până când ingredientele sunt complet acoperite.
Lași supa de orz să gătească aproximativ 40 de minute la foc moderat cu un capac și amestecând ocazional.
Dacă este necesar, odată gătit, condimentezi cu sare.
Servești supa de orz, cartofi și ciuperci fierbinte.
Variante și sfaturi
În loc de orz perlat, poți folosi orz întreg sau decorticat, dar ambele trebuie lăsate la înmuiat timp de 10-12 ore înainte de a le găti.
Poți îmbogăți supa de orz și cartofi cu leguminoase.
Poți înlocui orzul cu alac sau orez.
O poți transforma și în supă-cremă.
