Înghețata de iaurt cu căpșuni este unul dintre cele mai simple deserturi de casă: trei ingrediente, un blender și câteva ore la congelator. Iese cremoasă, răcoritoare și mult mai ușoară decât înghețata clasică, iar copiii o adoră. Rețeta ne-a fost propusă de Alina Stan, de la Arome de Poveste.
Ingrediente
- 650 g de căpșuni proaspete sau congelate;
- 450 g de iaurt gras, de 10%;
- 4 linguri de miere de salcâm.
Mod de preparare
- Curăță căpșunile de codițe, spală-le și pune-le în blender.
- Mixează până obții un piure fin.
- Adaugă iaurtul și mierea și mixează din nou până compoziția devine omogenă.
- Gustă și ajustează dulceața cu puțină miere, dacă e nevoie.
- Toarnă compoziția în forme de înghețată sau într-un recipient cu capac și pune-o la congelator pentru 4-6 ore.
Secrete pentru o înghețată cremoasă
- Iaurtul gras dă o textură mai cremoasă decât cel degresat.
- Amestecă la fiecare oră, în primele trei ore, dacă folosești un recipient mare. Așa se formează mai puține cristale de gheață.
- Scoate înghețata cu 5-10 minute înainte de servire, ca să se înmoaie ușor.
- Căpșunile congelate funcționează la fel de bine și scurtează timpul la congelator.
De ce este o alegere bună
Iaurtul aduce proteine, calciu și culturi vii, iar căpșunile sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți. Față de înghețata din comerț, varianta de casă are mai puțin zahăr, iar tu știi exact ce conține. Este o gustare potrivită pentru zilele calde, după joacă sau ca desert ușor după cină.
Variante de încercat
- cu banană coaptă, pentru o textură și mai cremoasă;
- cu fructe de pădure, zmeură sau afine, în locul căpșunilor;
- cu câteva frunze de mentă sau coajă de lămâie, pentru prospețime;
- cu fulgi de ciocolată neagră sau nuci tocate, presărate la final.
Pentru cei mici
Pentru copiii sub 1 an, înlocuiește mierea cu o banană foarte coaptă, pentru dulceață naturală. Mierea se introduce în alimentație abia după vârsta de 1 an. Formele mici de înghețată pe băț sunt ideale pentru mâinile copiilor.
Pentru alte idei de deserturi și gustări, citește și articolul despre beneficiile piersicilor și ghidul diversificării bebelușului.
