Varză creață cu cartofi la cuptor. O rețetă simplă, sățioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci. Combinația dintre varza creață și cartofi capătă o aromă deosebită datorită prazului și salviei, iar stratul gratinat de brânză adaugă o notă irezistibilă.
Poate fi servită ca garnitură consistentă sau chiar ca fel principal vegetarian.
Varză creață cu cartofi la cuptor
Porții: 4
Pregătire: 10 minute
Gătire: 35 minute
Ai nevoie de:
900 g varză creață
800 g cartofi
40 g praz
40 g scamorza rasă (sau cașcaval, fontina ori provolone)
300 ml apă
câteva frunze de salvie
2-3 linguri ulei de măsline extravirgin
sare, după gust
piper negru proaspăt măcinat, după gust
Pregătești așa:
Tai varza creață în jumătate, îndepărtezi cotorul și o tai fideluță. O speli bine sub jet de apă rece.
Cureți cartofii și îi tai în rondele de aproximativ 7-8 mm grosime. Cureți prazul și îl toci mărunt.
Într-o cratiță sau tigaie adâncă ce poate fi introdusă ulterior în cuptor, încălzești uleiul de măsline. Adaugi prazul și îl călești câteva minute, până devine moale și translucid.
Pui cartofii și amesteci ușor pentru a se acoperi cu aromele din vas. Lași să se gătească 1-2 minute, apoi adaugi și varza creață.
Torni apa, adaugi frunzele de salvie, asezonezi cu sare și piper, apoi acoperă vasul cu un capac.
Lași preparatul să fiarbă la foc mic spre mediu timp de 25-30 de minute, până când cartofii sunt fragezi, iar varza s-a înmuiat.
Între timp, razi brânza aleasă.
După aproximativ 20 de minute de gătire, îndepărtezi capacul și presari brânza uniform la suprafață. Introduci vasul în cuptorul preîncălzit și gratinezi 5 minute la funcția grill, până când se formează o crustă aurie și apetisantă.
Servești preparatul imediat, cât este încă fierbinte.
Sfaturi pentru o reușită sigură
Evită să ridici frecvent capacul în timpul gătirii, pentru a nu pierde aburul necesar înăbușirii legumelor.
Dacă preparatul este prea lichid înainte de gratinare, mai lasă-l câteva minute pe foc fără capac.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie la final.
Morcovii sau șalotele se potrivesc foarte bine în această rețetă.
Dacă îți place un gust mai intens, poți folosi scamorza afumată.
Cum păstrezi preparatul:
Preparatul se poate păstra la frigider până la 4 zile, într-un recipient închis ermetic. Nu este recomandată congelarea.
Pont: Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga câteva bucăți de cârnat afumat sau bacon rumenit, transformând preparatul într-un fel principal perfect pentru sezonul rece.
