Supă de linte cu turmeric și ghimbir. Rețeta reconfortantă care încălzește serile răcoroase
Când temperaturile scad, puține preparate sunt mai potrivite decât o supă cremoasă și aromată. Această supă de linte cu turmeric și ghimbir îmbină gustul delicat al leguminoaselor cu notele calde și parfumate ale condimentelor, rezultând un preparat sățios, hrănitor și surprinzător de ușor de pregătit.
Natural fără gluten și lactoză, această supă de linte este o alegere excelentă atât pentru vegetarieni și vegani, cât și pentru cei care preferă cinele echilibrate și sățioase.
De ce merită să încerci această supă?
Lintea este una dintre cele mai valoroase surse vegetale de proteine și fibre, iar atunci când este combinată cu turmeric și ghimbir capătă o aromă aparte. Turmericul aduce note ușor pământii și o culoare aurie apetisantă, în timp ce ghimbirul oferă un plus de prospețime și un discret efect încălzitor.
Rezultatul este o supă catifelată, cu un gust echilibrat, perfectă pentru prânz sau cină.
Poate fi servită ca atare, alături de câteva felii de pâine prăjită, sau poate fi transformată într-un preparat mai consistent prin adăugarea de orez, orz, alac ori paste de dimensiuni mici.
Supă de linte cu turmeric și ghimbir
Porții: 4
Preparare: 10 minute
Gătire: 25 de minute
Valoare energetică estimată: aproximativ 508 kcal per porție
Ai nevoie pentru o supă de linte cu turmeric și ghimbir de:
500 g linte fiartă (scursă bine)
100 g ceapă
100 g țelină apio
800 ml supă de legume
1 linguriță turmeric măcinat
1 linguriță ghimbir măcinat
câteva frunze de busuioc proaspăt
2-3 linguri ulei extravirgin de măsline
sare, după gust
piper negru proaspăt măcinat
Pregătești așa:
Cureți și toci mărunt ceapa și țelina. Încingi uleiul într-o oală încăpătoare și călește legumele câteva minute, până când se înmoaie ușor.
Adaugi sarea, piperul, ghimbirul și turmericul, apoi amesteci timp de aproximativ cinci minute, la foc mic, pentru ca aromele să se dezvolte.
Încorporezi lintea fiartă și o lași să se îmbibe cu aromele condimentelor timp de unu-două minute. Torni apoi aproape toată supa de legume și aduci preparatul la punctul de fierbere.
Lași supa să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.
La final, pasezi cu blenderul vertical o parte din compoziție pentru a obține o textură mai cremoasă. Ai grijă să păstrezi și câteva boabe întregi de linte. Dacă este necesar, adaugi restul de supă pentru a regla consistența.
Servești supa în boluri și o decorezi cu câteva frunze de busuioc. Completezi cu un strop de ulei de măsline, un praf de turmeric și puțin piper proaspăt măcinat.
Sfaturi pentru o supă și mai gustoasă
Dacă folosești linte uscată, este necesar să o fierbi separat, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, înainte de a o adăuga în supă.
Pentru un plus de personalitate, poți adăuga în baza de legume o bucățică de ardei iute proaspăt. Iar dacă îți dorești un preparat mai consistent, completezi rețeta cu o mână de orez, orz, alac sau paste mici.
Cum poți păstra supa de linte mai mult timp proaspătă?
Supa de linte cu turmeric și ghimbir poate fi păstrată la frigider până la trei zile, într-un recipient închis ermetic. De asemenea, se poate congela, fiind o soluție practică pentru mesele din zilele aglomerate.
