Ai auzit de ceapa neagră și beneficiile ei pentru sănătate? Dar ce este, de fapt, ceapa neagra? Aceasta este un produs bogat în proprietăți benefice pentru organism. Ceapa neagră se obține transformând ceapa obișnuită într-un ingredient maro cu o aromă asemănătoare caramelului. Acest proces se realizează prin uscare la temperaturi și umiditate controlate constant, eliminând mirosul picant și puternic al ingredientului original. În schimb, se obține o aromă caramelizată, mult mai plăcută.
De asemenea, în timpul acestui proces de caramelizare, proprietățile unei cepe obișnuite sunt modificate: produsul final este mai bine asimilat și are efecte pozitive asupra sănătății. Ceapa neagră conține 21 de aminoacizi, dintre care unii au proprietăți analgezice. De asemenea, conține mulți antioxidanți, cum ar fi flavonoizi, care îmbunătățesc funcția cardiovasculară.
Ceapa neagră – un produs inovator, atipic
Acest aliment a fost creat pentru prima dată în 2016. Este catalogat ca produs gourmet și reprezintă o variantă ecologică, fără să conțină niciun aditiv artificial.
Ceapa neagră poate fi folosită în domeniul culinar pentru a adăuga o notă dulce, colorată și aromată preparatelor. Această ceapă poate fi consumată ca atare, simplă, deoarece nu are nicio legătură cu aroma cepei clasice. Acest aliment își creează propriul drum în cultura gastronomică datorită proprietăților sale organoleptice interesante.
O descoperire mai interesantă decât ceapa originală, dacă luăm în considerare calitățile sale nutritive excelente. Contribuția sa de vitamine, minerale și antioxidanți este ideală pentru buna funcționare a corpului nostru. În plus, ceapa neagră are avantajul că poate fi consumată atât gătită, cât și crudă, fiind un produs foarte versatil.
Bogată în minerale și vitamine
Ceapa neagră este bogată în vitamine și minerale precum calciu, magneziu, cupru, fier, fosfor și potasiu. De asemenea, are vitamine din grupele A, B, C și E. Știi și tu, de altfel, ce importantă e vitamina C, de exemplu. S-a demonstrat că vitamina C îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar, devenind esențială pentru combaterea bolilor respiratorii transmisibile.
Legat de calciu, există, de asemenea, suficiente dovezi care să sugereze că aportul de calciu reduce riscul de osteoporoză la vârsta adultă. Această patologie este mai frecventă la femei și crește incidența fracturilor osoase, care înrăutățesc drastic calitatea vieții.
După cum ai constatat și tu deja, ceapa neagră este un produs cu micronutrienți asemănători cu cei ai usturoiului negru. Spre deosebire de acesta din urmă, acest tip de ceapă este însă mult mai versatil și mai ușor de consumat.
O sursă bună de antioxidanți. Importanța consumului de antioxidanți
Potrivit unui studiu, antioxidanții sunt substanțele responsabile pentru prevenirea degradării ADN-ului și combaterea creării radicalilor liberi. Este important să te asiguri că ingerezi zilnic cantitatea potrivită, astfel încât organismul să poată lupta împotriva îmbătrânirii premature și să susțină o bună funcționare a corpului.
Ceapa neagră este o sursă bună de antioxidanți, mai mult decât fructele și legumele, în mod individual. Includerea acesteia în dietă, pe lângă alte alimente la fel de bogate (ex. afinele), îmbunătățește foarte mult calitatea nutriției.
Combină ceapă neagră cu unele condimente
Combinația de ceapă neagră și condimente va îmbunătăți aroma și calitatea felurilor de mâncare. Condimentele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți și, prin urmare, sporesc efectele benefice ale cepei.
Deoarece acesta este un produs creat recent, posibilitățile de combinare a acestuia cu alte alimente nu au fost explorate pe deplin. Însă, cu puțină creativitate, vei găsi multe alte modalități de a profita de acest ingredient și de a-ți îmbogăți mâncărurile din punct de vedere organoleptic și nutrițional. De exemplu, poți încerca să îmbunătățești cu ceapă neagră gustul aluatului pentru pizza.
Unde găsești ceapă neagră?
În ciuda faptului că este un produs valoros, ceapa neagră este disponibilă în foarte puține locuri. O găsești mai mult în magazinele online. Poți găsi ceapa neagră în magazinele alimentare gourmet sau în marile magazine.
