Pizza Margherita este pentru mulți adevăratul steag italian. Conform tradiției populare, în 1889, la 28 de ani după unificarea Italiei, în timpul unei vizite la Regatul Margherita din Savoy, soția regelui Umberto I, bucătarul Raffaele Esposito de la Pizzeria Brandi și soția lui au creat o pizza asemănătoare culorilor steagul italian: roșu (roșii), alb (mozzarella) și verde (busuioc). Au numit-o după Regina – Pizza Margherita (sursa: www.italymagazine.com).
De atunci, această pizza a cucerit, pe rând, toată lumea.
Pizza Margherita
Porții: 10 felii
Preparare: 25 de minute
Coacere: 25 de minute
Ai nevoie pentru aluatul de pizza de:
½ cub de drojdie
250 g făină
2 linguri ulei de măsline
Sare
Ai nevoie pentru topping:
700 g roșii
1 cățel de usturoi
1 șalotă (ceapă franțuzească)
2 linguri ulei
1 lingură bulion
½ linguriță oregano
Sare, piper
300 g mozzarella
2 linguri busuioc tocat
Pregătești Pizza Margherita așa:
- Sfărâmi cubul de drojdie și îl dizolvi în 125 ml apă călduță. Lași amestecul să crească circa 15 minute. Frămânți apoi aluatul, adăugând făina, uleiul și o linguriță de sare. Acoperi și lași să crească la căldură circa 40 de minute.
- Pui 4 roșii deoparte, iar pe celelalte le decojești și le tai cuburi. Toci ceapa și usturoiul și le călești într-o lingură de ulei. Adaugi roșiile și bulionul și le călești timp de 15 minute. Adaugi oregano, sare și piper, după gust.Tai felii restul de roșii, precum și mozzarella.
- Încingi cuptorul a 220 de grade Celsius. Mai frămânți puțin aluatul și întinzi o foaie rotundă (cu diametrul de 24 cm). O așezi într-o tavă unsă și o acoperi cu sos de roșii. Presari busuioc și stropești pizza cu o lingură de ulei de măsline. Dai la cuptor pentru 25 de minute. Servești Pizza Margherita caldă.
