Parmigiana de cartofi: rețeta gustoasă care cucerește pe toată lumea. Parmigiana de cartofi este una dintre acele preparate simple, dar incredibil de gustoase, care reușesc să cucerească pe oricine. Straturile de cartofi fragezi, brânzeturile care se topesc frumos și, după preferințe, un plus de șuncă sau legume transformă această reinterpretare a clasicei parmigiana de vinete într-un fel de mâncare reconfortant și plin de savoare.
Versatilă și ușor de adaptat, poate fi servită ca fel principal consistent, garnitură delicioasă sau poate fi vedetă pe un bufet. Se pregătește fără efort, se personalizează în nenumărate variante și aduce la masă acel tip de confort food care îi mulțumește pe toți, inclusiv pe cei mici.
Descoperă rețeta pas cu pas și pregătește o parmigiana de cartofi cremoasă, aurie și irezistibilă.
Parmigiana de cartofi: rețeta gustoasă care cucerește pe toată lumea
Porții: 6
Pregătire: 30 de minute
Gătire: 40 minute
Parmigiana de cartofi este un preparat delicios și versatil, perfect ca fel principal sau ca garnitură consistentă. Cu straturi de cartofi moi, șuncă gătită și mozzarella subțire, este o rețetă care cucerește pe toată lumea din prima gustare.
Ai nevoie de:
1 kg cartofi
200 g șuncă feliată gătită
300 g mozzarella sau scamorza bine scursă
200 ml lapte
2 ouă
20 g unt (pentru tigaie)
Pesmet după gust
Sare și piper după gust
Nucșoară după gust
60 g de parmezan
Pregătești parmigiana de cartofi așa:
- Cureți cartofii și îi tai subțiri (aproximativ 3-4 mm) cu un cuțit ascuțit sau cu o mandolină pentru a obține felii uniforme.
- Taie mozzarella în felii și o lași să se scurgă pe hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de lichid.
- Într-o oală pe foc pui apă ușor sărată și o lași până ajunge în punctul de fierbere.
- Opărești feliile de cartofi timp de 5-6 minute, până când încep să se înmoaie, dar rămân ferme. Le scurgi ușor și le lași să se răcească.
- Într-un bol, bați ouăle cu laptele, un praf de sare, piper și, dacă dorești, o nucșoară rasă.
- Ungi un vas de cuptor cu unt și presari puțin pesmet pentru a preveni lipirea cartofilor.
- Aranjezi un strat de cartofi pe fundul vasului, suprapunându-i ușor.
- Acoperi cartofii cu câteva felii de șuncă gătită, felii de mozzarella și un strop de parmezan ras.
- Continui cu straturile până când toate ingredientele sunt epuizate, terminând cu un strat de cartofi.
- Torni apoi amestecul de lapte și ou uniform peste straturi, asigurându-te că pătrunde bine printre straturile de cartofi.
- Completezi cu un strop de parmezan, pesmet și câțiva fulgi de unt pentru o crustă aurie.
- Preîncălzești cuptorul la 180°C (static) sau 170°C (ventilator).
- Coci parmigiana timp de 30-35 de minute sau până când suprafața devine aurie și crocantă.
- Lași preparatul să se răcească 10 minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se așeze și să faciliteze tăierea.
Sfaturi
Poți adăuga dovlecei la grătar sau un amestec de brânzeturi precum scamorza și provola pentru o aromă mai puternică.
Acest preparat poate fi pregătit dinainte și încălzit la servire.
Servești preparatul alături de o salată proaspătă de sezon pentru o masă completă și echilibrată.
