Portokalopita – Prăjitură grecească cu portocale. Portokalopita, celebra prăjitură grecească cu portocale, este un desert spectaculos, aromat și incredibil de savuros. Combinația sa unică pornește de la foile de plăcintă (foi filo sau Phyllo) sfărâmate, amestecate cu un strat cremos din iaurt grecesc, ouă, suc și coajă de portocală. Totul este desăvârșit de un sirop parfumat de portocale, zahăr și scorțișoară, care transformă această prăjitură într-o explozie de arome mediteraneene.
Ce zici, încerci să prepari și tu acest desert?
Portokalopita – Prăjitură grecească cu portocale
Porții: 4
Pregătire: 30 de minute
Timpul de odihnă: 2 ore
Coacere: 30 de minute
Ai nevoie pentru baza prăjiturii de:
200 g foi subțiri de plăcintă
300 g iaurt grecesc
70 g zahăr
3 ouă
50 ml ulei de arahide
2 portocale (1 pentru a decora tortul)
1 linguriță praf de copt
puțin ulei de semințe (pentru a unge forma)
Ai nevoie pentru sirop de:
300 ml apă
200 g zahăr
1 portocală (doar suc)
1 praf de scorțișoară măcinată
Prepari siropul așa:
Siropul de portocale, zahăr și scorțișoară folosit pentru a înmuia prăjitura cu portocale grecești (Portokalopita) trebuie pregătit în avans și răcit.
Pentru a-l pregăti, speli bine o portocală și storci sucul. Apoi filtrezi sucul cu ajutorul unei site și îl transferi într-o cratiță. Adaugi apa, zahărul și scorțișoara (pudră sau băț) în sucul de portocale. Aduci la fierbere la foc mic, amestecând cu o lingură de lemn și continui să reduci siropul aproximativ 6/8 minute după fierbere.
Acum te poți ocupa de prepararea prăjiturii grecești cu portocale (Portokalopita).
Pregătești prăjitura așa:
Desfaci foile de plăcintă și ungi cu puțin ulei o tavă (în rețeta originală se folosește o tavă dreptunghiulară, dar poți utiliza și una rotundă). Rupi foile de plăcintă în bucăți mici și le așezi pe fundul și pe marginile tăvii. Le lași să se usuce aproximativ zece minute, cât timp pregătești crema.
Razi coaja unei portocale și storci sucul. Bați ouăle cu zahărul și coaja rasă, apoi încorporezi iaurtul grecesc, sucul strecurat, uleiul și praful de copt. Torni compoziția peste foile de plăcintă din tavă.
Tai o portocală în felii subțiri și le așezi deasupra compoziției.
Coci prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute. Apoi o scoți din cuptor, o lași să se răcească și o înțepi din loc în loc cu o furculiță. Torni siropul de portocale peste prăjitură și o dai la frigider pentru câteva ore înainte de servire.
