Somon glazurat cu sos de portocale și rozmarin – Fileuri de somon perfect prăjite în tigaie, acoperite cu un sos portocaliu strălucitor și zemos. Un preparat destul de rapid și ușor pentru cinele săptămânii, dar suficient de delicios pentru a putea fi servit și oaspeților în weekend. Toată lumea va iubi această rețetă cu somon !
Cu portocale poți face apoi un sos delicios pentru a condimenta somonul. După ce ai gătit fileul de somon (presărat în prealabil cu sare și piper) într-o tigaie antiaderentă (două sau trei minute pe fiecare parte sunt suficiente), îl dai deoparte și pregătești sosul. În aceeași tigaie, prăjești (călești) un cățel de usturoi într-un strop de ulei, apoi adaugi puțin bulion de legume și fierbi până se scade cantitatea. Adaugi suc de portocale, coajă de portocală și o lingură de miere. Adaugi puțin mai mult bulion și amidon de porumb și amesteci pentru a face sosul să ajungă la consistența dorită, apoi pui somonul înapoi în tigaia cu sos.
Somon glazurat cu sos de portocale și rozmarin
Porții: 4
Pregătire: 10 minute
Gătire: 15 minute
Ai nevoie de:
2 lingurițe de ulei de măsline
4-6 fileuri de somon fără piele (3 cm grosime)
Sare și piper negru proaspăt măcinat
2 căței de usturoi mărunțiți
2 1/2 linguriță rozmarin proaspăt tocat
5 linguri supă de pui
1 1/2 linguriță coajă rasă de portocală
2/3 cană suc proaspăt de portocale
1 lingura suc proaspăt de lămâie
1 1/2 lingură miere
2 1/2 linguriță amidon de porumb
Pregătești așa:
Încălzești uleiul de măsline într-o cratiță sau într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu-mare.
Condimentezi ambele părți ale somonului cu sare și piper.
Adaugi și somonul în tigaie și gătești până se rumenește pe ambele părți și se fierbe aproximativ 3 – 4 minute pe fiecare parte. Transferi apoi somonul pe o farfurie, în timp ce lași uleiul în tigaie.
Adaugi usturoiul și rozmarinul în tigaie și sotezi 20 de secunde, apoi adaugi 1/4 cană de supă de pui și fierbi până se reduce cea mai mare.
Amesteci coaja de portocală, sucul de portocale, sucul de lămâie și mierea. Într-un bol mic amesteci restul de o lingură de supă de pui cu amidon de porumb. Torni în tigaie, condimentezi sosul cu sare și piper după gust, apoi aduci totul la fierbere și lași să fiarbă 1 minut, amestecând constant.
Întorci somonul în tigaie și pui cu lingura sos peste somon.
Poftă bună!
