Pastrav salmonat la gratar cu ierburi aromatice

Ingrediente:

• File de pastrav salmonat -2 buc
• Ierburi aromatice (patrunjel, cimbru)
• Usturoi -1 catel
• Marar -1/2 legatur
• Unt sarat – 50g
• Ulei de masline -1 lingurita
• Sare si piper-dupa gust

Mod de preparare:

[badge style=”blue”]1.[/badge] Asezoneaza pestele cu sare si piper dupa gust.
[badge style=”red”]2.[/badge] Crapa un catel de usturoi in doua si unge fileurile de peste, apoi condimenteaza cu ierburile aromatice.

Daca nu ai slanina, poti folosi o jumatate de ceapa ca sa ungi/cureti gratarul

[badge style=”green”]3.[/badge] Unge fileurile de peste cu putin ulei de masline, pentru a nu se prinde de gratar, iar gratarul la randul lui trebuie curatat si uns foarte bine cu putina slanina.
[badge style=”yellow”]4.[/badge] Ai grija ca focul sa nu fie foarte mare, pentru ca risti ca pestele sa se arda.
[badge style=”purple”]5.[/badge] Pune-l pe gratar si supravegheaza-l, nu trebuie lasat mai mult de 3 minute pe o parte. Il vei intoarce atunci cand observi ca incepe sa-si schimbe culoarea mai mult de ¾ , apoi il mai lasi 1-2 minute pe cealalta parte, dupa care il scoti cu grija si il lasi la odihnit 2 minute.
[badge style=”darkred”]6. [/badge]Untul cu ierburi se face foarte usor: trebuie sa lasi untul la temperatura camerei mai multe ore,  apoi sa amesteci mararul in el.  Apoi, cu ajutorul unei folii alimentare, portioneaza-l in niste batonase,  pe care le poti pastra un timp indelungat si in congelator.
[badge style=”brown”]7. [/badge]Serveste pastravul cu un cub de unt cu marar deasupra si legume la gratar langa.

 

foto Shutterstock.com