Suc de rodie: beneficii, cum îl faci acasă și cât bei pe zi

Sucul de rodie are o culoare rubinie, un gust dulce-acrișor și o concentrație mare de polifenoli, substanțe antioxidante studiate pentru efectele asupra inimii și a vaselor de sânge. Iată ce beneficii are sucul de rodie, ce spun studiile, cum îl faci acasă, cât bei pe zi și la ce se folosește sosul de rodii.

Ce conține sucul de rodie

La 100 ml, sucul de rodie are aproximativ 55 de calorii, 13 g de zaharuri naturale și circa 200 mg de potasiu. Valoarea lui stă în polifenoli:

• punicalagine, antioxidanții specifici rodiei, aflați mai ales în coajă și în membranele albe;
• acid elagic, cu efect antioxidant și antiinflamator;
• antociani, pigmenții care dau culoarea roșie.

Fructul întreg aduce în plus fibre, vitamina C, vitamina K și folați. O rodie medie acoperă aproximativ o treime din necesarul zilnic de vitamina C. Mai multe despre fruct găsești în articolul despre beneficiile rodiei.

Beneficiile sucului de rodie

1. Sprijin pentru tensiunea arterială

Analizele care au adunat mai multe studii clinice arată că sucul de rodie băut zilnic, câteva săptămâni, a redus ușor tensiunea arterială, cu aproximativ 5 mmHg la valoarea maximă. Efectul este modest, dar util ca parte a unei alimentații echilibrate.

2. Protecție antioxidantă pentru vasele de sânge

Polifenolii din rodie reduc oxidarea colesterolului LDL, proces implicat în formarea plăcilor de aterom. Studiile mici la oameni sunt promițătoare, iar cercetările continuă.

3. Efect antiinflamator

Acidul elagic și punicalaginele au efect antiinflamator în studiile de laborator. Sunt cercetate pentru rolul lor în artrită și în bolile cronice asociate inflamației.

4. Memorie și creier

Un studiu mic pe adulți vârstnici a observat o îmbunătățire a memoriei verbale după un pahar de suc de rodie pe zi, timp de un an. Studiile pe animale sugerează un efect protector asupra neuronilor. Datele sunt încă la început.

5. Sănătatea prostatei, în studiu

Rodia este cercetată de mulți ani pentru efectele asupra prostatei. Primele studii au fost încurajatoare, iar studiile ulterioare, mai riguroase, au dat rezultate modeste. Sucul de rodie completează, alături de controalele medicale regulate, un stil de viață sănătos.

6. Piele luminoasă

Antioxidanții și vitamina C din fruct susțin producția de colagen și protejează pielea de stresul oxidativ.

7. Hidratare și potasiu după efort

Prin apă, potasiu și zaharuri naturale, sucul de rodie diluat cu apă este o băutură bună după sport.

Cum faci suc de rodie acasă

• Cu blenderul: scoate boabele (taie rodia în jumătate și bate coaja cu o lingură de lemn deasupra unui bol), pune-le în blender cu puțină apă, mixează scurt și strecoară prin sită.
• Cu storcătorul de citrice: presează jumătățile de rodie ca pe portocale. Sucul iese mai astringent, pentru că preia și din taninurile cojii.
• Cu extractorul (storcătorul lent): introduci boabele curățate de membranele albe. Obții cel mai fin suc.

Din două rodii mari obții aproximativ un pahar de suc. Sucul proaspăt se păstrează la frigider, în sticlă închisă, 2-3 zile.

Cât suc de rodie bei pe zi

Un pahar de 150-200 ml pe zi este cantitatea folosită în majoritatea studiilor. Pentru fibre și mai puțin zahăr, alternează sucul cu boabele întregi, puse în salate, iaurt sau terci de ovăz. Pentru sucurile din comerț, alege variantele 100% rodie, cu zahăr doar din fruct.

Sucul de rodie pentru copii și în sarcină

Copiii de peste un an pot primi suc de rodie proaspăt, diluat cu apă. Pediatrii recomandă pentru copiii mici cel mult 120 ml de suc de fructe pe zi, iar fructul întreg rămâne prima alegere. În sarcină, sucul de rodie proaspăt sau pasteurizat se bea liniștit, în cantități moderate.

Sosul de rodii: ce este și la ce se folosește

Sosul de rodii, numit și melasă de rodii, este suc de rodie redus prin fierbere până la consistența unui sirop. Are gust intens, dulce-acrișor, și este des folosit în bucătăria din Orientul Mijlociu.

• în dressinguri pentru salate, de exemplu salata fattoush;
• ca glazură pentru pui, rață, miel sau legume coapte;
• în marinade și în pasta de ardei copți cu nucă, muhammara;
• câteva picături peste hummus, iaurt sau brânzeturi.

Sosul păstrează o parte din polifenolii rodiei, dar și zaharurile concentrate. Se folosește ca un condiment, cu linguriță.

Precauții

• Diabet: sucul conține zaharuri naturale, așa că persoanele cu diabet îl includ în calculul carbohidraților și preferă boabele întregi.
• Medicamente: sucul de rodie poate influența efectul unor anticoagulante, precum warfarina, și al unor medicamente pentru tensiune. Dacă urmezi un tratament, discută cu medicul înainte de a-l bea zilnic.
• Boli renale: persoanele care au indicație de dietă săracă în potasiu întreabă medicul ce cantitate li se potrivește.
• Alergii: sunt rare, dar posibile. La mâncărime în gură sau erupții, oprește consumul și consultă medicul.

Pentru un desert festiv cu boabe de rodie, încearcă și tortul de rodii cu bezea.

Informațiile din acest articol au rol informativ. Sucul de rodie completează o alimentație echilibrată. Pentru afecțiuni existente și tratamente, consultă medicul.