Curry vegetarian – simplu, aromat și perfect pentru toată lumea. Dacă vrei o rețetă rapidă, plină de culoare și arome, acest curry vegetarian este alegerea ideală. Se pregătește ușor, este hrănitor și potrivit pentru oricine își dorește o masă gustoasă fără carne.
Urmează pașii de mai jos și vei obține un preparat cremos, parfumat și reconfortant.
Curry vegetarian – simplu, aromat și perfect pentru toată lumea
Porții: 4
Pregătire: 20 de minute
Gătire: 12 minute
Ai nevoie de:
1 bucată mică de conopidă
4 morcovi
2 napi
200 g de mazăre
2 bucăți de ardei iute
1 ceapă
400 g sos de roșii
150 g de iaurt simplu
8 cuișoare
1 lingură de semințe de fenicul
2 linguri pudră de chili
1 vârf de cuțit de turmeric
Piper – după gust
Ulei – pentru gătit
Pregătești un curry vegetarian așa:
Călește baza aromată
Torni puțin ulei într-o tigaie și adaugi ceapa curățată și tocată. O lași la foc mic 5 minute, până devine ușor aurie. Mărești focul și adaugi turmeric, piper și pudra de chili, amestecând continuu.
Adaugă sosul și legumele tari
Încorporezi sosul de roșii și iaurtul, apoi adaugă morcovii tăiați, napii și ardeiul iute feliat. Lași să se gătească timp de 5 minute.
Include conopida și fierbe totul
Pui conopida desfăcută în buchețele. După 5 minute, adaugi puțină apă fierbinte, aduci totul la fierbere, apoi reduci focul. Acoperi și lași legumele să fiarbă aproximativ 30 de minute.
Adaugă mazărea
După cele 30 de minute, pui mazărea și mai lași curry-ul pe foc încă 10 minute.
Pregătește condimentele finale
Într-o tigaie uscată, prăjești rapid cuișoarele și semințele de fenicul (aprox. 30 secunde), până își eliberează aroma. Mărunțește-le apoi fin într-un mixer.
Finalizează curry-ul
Adaugi condimentele măcinate peste legume, amesteci bine și lași preparatul acoperit 5 minute să se odihnească.
Cum îl servești
Servești curry-ul vegetarian ca fel principal, garnitură sau aperitiv. Merge perfect cu orez basmati, lipie naan sau chiar simplu, așa cum este.
