Salată de caracatiță și pepene galben. O salată de vară proaspătă, ușoară și surprinzătoare, în care caracatița fragedă se întâlnește cu dulceața pepenelui tăiat subțire. Este un preparat mediteranean perfect pentru zilele fierbinți, ideal ca aperitiv, fel principal sau ca opțiune rece pentru prânzurile și cinele în aer liber.
O poți pregăti din timp, păstra la frigider și servi atunci când ai nevoie de un preparat elegant, răcoritor și plin de gust.
Salată de caracatiță și pepene galben
Porții: 4
Pregătire: 15 minute
Gătire: 45 de minute
Ai nevoie pentru a pregăti caracatița de:
1 pepene galben mic
750 g caracatiță
1 morcov
2 tije de țelină
Sare grunjoasă, după gust
Ai nevoie pentru salată de:
2 tije de țelină
200 g salată valeriană sau măcriș
20 ridichi
Sare, după gust
Ulei de măsline extra virgin, după gust
Piper roz, după gust
Pregătești salata de caracatiță și pepene galben așa:
Fierbi caracatița:
Tai morcovul și țelina în bucăți mari. Le pui într-o oală cu apă și sare grunjoasă, apoi aduci apa la fierbere. Scufunzi caracatița de câteva ori, ca să se strângă tentaculele, apoi o lași complet în apă și o fierbi aproximativ 45 de minute, cu capac. O scurgi și o lași să se răcească.
Pregătești legumele:
Cureți țelina de fibrele exterioare și o tai în fâșii subțiri. Taie ridichile fin, în rondele.
Pregătești pepenele:
Taie pepenele în jumătate, apoi în felii. Îndepărtezi semințele și coaja, apoi feliezi pulpa foarte subțire, cu o mandolină sau cu un cuțit bine ascuțit.
Tai caracatița:
Când este călduță, îndepărtezi ochii și tai tentaculele și capul în bucăți mici, potrivite pentru salată.
Asamblezi salata:
Așezi salata valeriană pe fundul unui platou. Adaugi feliile de pepene, fâșiile de țelină, bucățile de caracatiță și ridichile.
Condimentezi:
Presari sare, stropești cu ulei de măsline extra virgin și adaugi câteva boabe de piper roz. Salata este gata de servit.
Depozitare:
Cel mai bine este să servești salata imediat. Dacă vrei să o pregătești din timp, o păstrezi la frigider câteva ore fără dressing, pe care îl adaugi doar înainte de servire.
Sfaturi:
Dacă nu îți plac ridichile, le poți înlocui cu morcovi tăiați julienne.
Poți folosi caracatiță deja fiartă, pentru a scurta timpul de preparare.
