Diminețile de weekend curg mai liniștit și toată lumea are chef de răsfăț. Ochiurile spaniole pe pat de legume, cu cârnați picanți, sunt o rețetă parfumată și sățioasă, cu iz de Spania, gata într-o singură tigaie. Ideea ne-a fost propusă de Jakob Haussman.
Ingrediente
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă tocată mărunt
- 3 căței de usturoi tocați
- 8 roșii decojite din conservă
- 125 g cârnați picanți, tăiați rondele de 0,5 cm
- 100 g mazăre
- 4 ouă
- sare și piper
Mod de preparare
Călește ceapa și usturoiul într-o tigaie mare, în 2 linguri de ulei. Despică roșiile, lasă-le să se scurgă de suc, apoi taie-le felii și adaugă-le în tigaie. Sotează până se evaporă lichidul și condimentează cu sare și piper. Împinge legumele la marginea tigăii, adaugă o lingură de ulei la mijloc și prăjește cârnații. Întinde apoi legumele și cârnații în toată tigaia și sparge ouăle deasupra, ca pentru ochiuri. Presară mazărea și câteva rondele de cârnați. Acoperă tigaia și lasă la foc mic până se fac albușurile.
Cum servești
Servește ochiurile direct din tigaie, cu pâine prăjită și ierburi proaspete. Sunt perfecte pentru un brunch în familie.
