Salată de orez… cu gust de vară. Salata de orez este unul dintre preparatele emblematice ale verii: răcoritoare, ușoară și plină de ingrediente aromate pe care le poți adapta exact după gustul tău. Important este să fie colorată, gustoasă și, pe cât posibil, alcătuită din produse de sezon.
Se pregătește rapid, poate fi făcută în avans și păstrată la frigider până în momentul servirii — o soluție excelentă pentru cinele din timpul săptămânii, dar și pentru picnicuri, zile la plajă sau prânzul de la birou.
Versatilitatea ei este uriașă: poți crea nenumărate variante folosind ce ai deja în frigider, cu o singură regulă simplă. Toate ingredientele trebuie tăiate în cuburi mici, pentru o textură plăcută și uniformă. Vioaie, colorată și plină de prospețime, salata de orez este alegerea perfectă pentru a readuce pofta de mâncare în cele mai călduroase zile.
Aceasta este versiunea noastră, cu șuncă, mazăre, roșii cherry, ardei, ton, măsline și busuioc. Hai să vedem cum se prepară.
Salată de orez… cu gust de vară
Porții: 4 persoane
Pregătire: 20 de minute
Gătire: 15 minute
Ai nevoie de:
320 g de orez Arborio
200 g de ton în ulei (greutate drenată)
150 g roșii cherry
150 g scamorza (provolone)
100 g șuncă gătită cubulețe
80 g mazăre
75 g ardei roșii
75 g ardei galben
80 g măsline negre cu sâmburi
Busuioc după gust
Ulei de măsline extra virgin după gust
Sare după gust
Pregătești o salată de orez așa:
Pentru a pregăti salata de orez, pui mai întâi o oală cu apă ușor sărată la fiert. Când clocotește, opărești mazărea timp de un minut. O scurgi imediat și o răcorești în apă cu gheață, apoi o transferi într-un bol încăpător.
În aceeași apă în care ai fiert mazărea, adaugi orezul și îl gătești14–15 minute. Îl scurgi bine, îl întinzi pe o tavă și îl stropești cu puțin ulei. Amesteci pentru a separa boabele și îl lași să se răcească complet.
Între timp, te ocupi de legume. Tai capacul ardeilor, îndepărtezi semințele și nervurile, apoi îi tai în cuburi de aproximativ un centimetru. Procedezi la fel și cu brânza scamorza, tăind-o în cuburi mici și uniforme. Roșiile cherry le tai în sferturi.
Când toate ingredientele sunt pregătite, poți asambla salata. În bolul cu mazărea adaugi ardeiul galben și ardeiul roșu, apoi brânza scamorza, șunca tăiată cubulețe și roșiile. Completezi cu măsline negre fără sâmburi, ton sfărâmat manual și câteva frunze proaspete de busuioc.
Adaugi orezul răcit peste ingrediente și amesteci bine. Potrivești de sare și stropești cu încă puțin ulei. Amesteci din nou, iar salata ta de orez este gata de servit.
Sfaturi
Salata de orez poate fi păstrată la frigider până la 2 zile. Nu se recomandă congelarea.
Poți personaliza salata după preferințe: înlocuiești scamorza cu mozzarella de bivoliță, șunca cu crenvurști la grătar feliați sau adaugi ouă fierte tari tăiate în jumătăți.
Pentru un plus de prospețime, aromatizezi cu coajă și suc de lămâie. Dacă îți place o textură mai cremoasă, poți adăuga câteva linguri de maioneză.
Dacă vrei să înlocuiești orezul, încerci variante cu orz, speltă sau bulgur. Sunt la fel de gustoase și la fel de versatile.
