Paste cu dovlecei, speck și gorgonzola. Vrei un prim fel cremos, aromat și gata în mai puțin de 30 de minute? Această combinație de dovlecei, speck și gorgonzola este exact ce cauți: simplu de preparat, dar cu un gust intens și perfect echilibrat.
Speckul aduce savoare, gorgonzola oferă cremozitate, iar dovlecelul adaugă o notă delicată și dulce, care armonizează totul. În doar câțiva pași, poți pregăti un sos bogat chiar în timp ce fierb pastele. Noi am folosit linguine, dar orice tip de paste funcționează excelent.
O rețetă rapidă și versatilă, ideală pentru cinele cu familia sau prietenii.
Paste cu dovlecei, speck și gorgonzola
Porții: 4 persoane
Pregătire: 10 minute
Gătit: 15 minute
Ai nevoie de:
320 g paste linguine sau orice tip de pastă preferi
300 g dovlecei (curățați)
150 g speck
150 g gorgonzola
Parmigiano Reggiano PDO – după gust
1 cățel de usturoi
Ulei de măsline extravirgin – după gust
Sare – după gust
Pregătești pastele cu dovlecei, speck și gorgonzola așa:
Pui apa la fiert pentru paste.
Tai speckul în fâșii subțiri.
Tai dovleceii pe lungime, apoi în cuburi mici.
Rumenești speckul într-o tigaie încinsă, fără ulei, 5 minute, până devine crocant. Apoi îl scoți și îl dai deoparte.
În aceeași tigaie, călești dovleceii în puțin ulei cu usturoiul zdrobit. Sărezi și gătește aproximativ 10 minute.
Între timp, fierbi linguinele în apă cu sare.
Când dovleceii sunt gata, scoți usturoiul, reduci focul și adaugi gorgonzola împreună cu un polonic de apă de la paste. Amesteci până se topește și devine un sos cremos.
Scurgi pastele al dente și le transferi în tigaie. Adaugi speckul crocant și amesteci bine.
Servește preparatul imediat, cu Parmigiano Reggiano ras după gust.
Sfaturi
Pentru un sos mai fin și mai omogen, folosește gorgonzola dulce, care se topește mai ușor și oferă o textură mai catifelată.
Cel mai bine este să consumi pastele imediat, deoarece gorgonzola se întărește la răcire și își pierde cremozitatea.
