Cușcuș cu dovlecei și ardei. O salată de vară proaspătă, colorată și extrem de ușor de pregătit. Cușcuș-ul cu dovlecei și ardei este ideal pentru prânzuri rapide, picnicuri sau pentru momentele în care vrei o alternativă gustoasă la clasica salată de orez.
Legumele se gătesc în doar câteva minute, iar cușcuș-ul se hidratează instant. Rezultatul este un preparat vegan, lejer și plin de savoare.
Cușcuș cu dovlecei și ardei
Porții: 2
Pregătire: 15 minute
Gătire: 15 minute
Ai nevoie de:
- 120 g cușcuș crud
- 2 dovlecei
- ½ ardei roșu
- ½ ardei galben
- 1 lingură capere
- ½ ceapă roșie
- câteva frunze de mentă sau busuioc
- ulei de măsline extra virgin
- sare
Pregătești cușcuș cu dovlecei și ardei așa:
Pregătești mai întâi legumele:
Speli dovleceii, îndepărtezi capetele și îi tai în cuburi. Cureți ardeii, scoți semințele și filamentele albe, apoi tai ardeii în fâșii.
Gătești legumele
Pui dovleceii și ardeii într-o tigaie mare cu un strop de ulei și un praf de sare. Gătești la foc mediu 5–7 minute, amestecând des, până devin ușor moi, dar își păstrează textura. Adaugi caperele clătite și lași totul să se răcească.
Hidratezi cușcuș-ul
Torni peste cușcuș apa fierbinte în cantitatea indicată pe ambalaj. Lași 5–6 minute, apoi adaugi puțin ulei și afânezi cu o furculiță.
Asamblezi salata
Amesteci cușcuș-ul cu legumele răcite. Adaugi ceapa roșie tăiată subțire și câteva frunze de mentă sau busuioc. Potrivești gustul de sare și adaugi ulei după gust.
Servești preparatul la masă
Preparatul poate fi servit imediat sau păstrat la frigider pentru o variantă rece, perfectă pentru zilele de vară.
Câteva sfaturi și sugestii
Poți adăuga vinete, roșii cherry, ciuperci sau alte legume de sezon.
Pentru o versiune mai consistentă, integrează brânză feta, ton, creveți sau năut.
Respectă întotdeauna instrucțiunile de pe ambalaj pentru hidratarea cușcuș-ului — diferă de la o marcă la alta.
Poți păstra preparatul la frigider, într-un recipient etanș, timp de o zi.
