Ruladă Red Velvet – Un desert delicios și spectaculos pentru Ziua Îndrăgostiților. Rulada de catifea roșie este un desert moale și delicios inspirat de „tortul de catifea” american, realizat cu o bază de aluat de prăjituri de cacao, cu o culoare roșu aprins, umplut cu un amestec de cremă de brânză tartinabilă, mascarpone și zmeură.
Un desert pitoresc, ideal pentru o cină de Ziua Îndrăgostiților sau pentru a fi servit într-un bufet festiv pentru o ocazie specială.
Este rapid și ușor de preparat.
Ruladă Red Velvet
Porții: 4
Pregătire: 20 de minute
Preparare: 15 minute
Odihnă: 3 ore
Ai nevoie pentru blat de:
270 g albușuri de ou
180 g zahăr
130 g gălbenușuri
100 ml ulei de semințe
90 g făină 00
15 g cacao
10 g praf de copt
colorant roșu alimentar (la apreciere)
Ai nevoie pentru umplutură de:
250 g mascarpone
200 g cremă de brânză
120 g zahăr pudră
zmeură (la apreciere)
Pregătești rulada Red Velvet așa:
Într-un castron, adaugi albușurile și zahărul și bați cu un mixer electric până când amestecul este ferm.
Adaugi colorantul și amesteci.
Adaugi gălbenușurile, încorporând-le cu o spatulă.
Cerni pudra de cacao, făina 00 și praful de copt.
Adaugi uleiul de semințe și mai mult colorant alimentar roșu, dacă este necesar, și amesteci până se omogenizează.
Torni amestecul într-un vas de copt, tapetat cu hârtie pergament și nivelezi cu o spatulă.
Coci la 180 °C timp de 15 minute.
Într-un castron, combini mascarpone, crema de brânză și zahărul pudră, amestecând până se omogenizează. Pui deoparte puțină cremă pentru decorare.
Întinzi crema uniform pe baza ruladei.
Presari zmeură deasupra cremei, apoi rulezi ușor pandișpanul.
Înfășori rola în folie de plastic și lași să se răcească la frigider timp de 3 ore.
După timpul de odihnă, decorezi rulada cu crema ținută deoparte și așezi zmeura proaspătă deasupra.
Tai rulada în felii și servești.
