Supă cu fasole, cartofi și varză. Un fel de mâncare care hrănește nu doar trupul, ci și sufletul. Această supă ne invită să redescoperim bucuria gătitului de casă și magia momentelor petrecute împreună, într-o atmosferă de convivialitate autentică. Lasă-te cuprins de mirosurile îmbietoare și de culorile vii ale ingredientelor, care transformă fiecare lingură într-o îmbrățișare caldă.
Acum, când fasolea proaspătă este din belșug, această rețetă devine și mai accesibilă. Poți folosi boabe fragede și gustoase, fără grija înmuiatului sau a fierberii îndelungate. Totuși, chiar și cu fasole uscată, supa își păstrează farmecul. Legumele de sezon, aromele echilibrate și textura bogată o transformă într-un preparat ideal pentru prânz sau cină. E genul de mâncare care te face să te simți răsfățat, fără efort.
Hai să explorăm împreună povestea acestei supe tradiționale, în care fasolea, cartofii și varza se împletesc armonios. Fiecare ingredient poartă cu el o amintire, o aromă din copilărie, o filă din istoria culinară a toamnei românești.
Această rețetă nu este doar o combinație de gusturi, ci o călătorie senzorială care încălzește inima și aduce liniște. Cu ingrediente simple, dar pline de caracter, supa de fasole, cartofi și varză devine o experiență culinară reconfortantă, perfectă pentru zilele răcoroase și pentru mesele în familie.
Supă cu fasole, cartofi și varză
Porții: 6
Pregătire: 20 minute
Gătire: 40 de minute
Ai nevoie de:
100 g fasole roșie (uscată)
100 g năut uscat (uscat)
1 morcov
1 tulpină de țelină
2 cartofi
1 cățel de usturoi
1 l bulion de legume
2 ardei iute
4 linguri pastă de roșii
2 vârfuri de sare
2 vârfuri de piper
4 frunze de varză Savoy
4 linguri ulei de măsline extravirgin
Pregătești supa așa:
Pentru a pregăti supa cu fasole, cartofi și varză, în primul rând, dacă nu folosești fasole proaspătă, cu o seară înainte, înmoaie fasolea și năutul în multă apă rece.
A doua zi, dimineața, e suficient doar să clătești fasolea. Pentru a fierbe mai repede fasolea, folosește oala sub presiune. Astfel o să o faci foarte repede. În18 minute, atât fasolea, cât și năutul sunt gata așa. Le scurgi de apa în care au fiert, păstrând puțin deoparte.
Începi să pregătești supa cu fasole, cartofi și varză: toci morcovul, tulpina de țelină împreună cu cățeii de usturoi și ardei iute.
Într-o oală, de preferință de lut sau de ceramică, încălzești uleiul de măsline extravirgin și prăjiți legumele câteva minute.
Cureți și tai cartofii și frunzele de varză în bucăți mici, apoi le adaugi în oală cu sosul proaspăt preparat. Amesteci, condimentezi cu sare și adaugi bulionul de legume pregătit anterior.
Lași cartofii să gătească împreună cu restul timp de 10 minute, înainte de a adăuga fasolea și năutul ținute deoparte împreună cu pasta de roșii diluată în apa de la fiert fasolea.
Amesteci foarte bine pentru a aromatiza și lași să se gătească la foc potrivit.
Cu cât este mai gătită, cu atât supa de fasole, cartofi și varză devine mai cremoasă și mai gustoasă. Astfel încât să o poți ajusta în funcție de consistența dorită. Dacă preferi o consistență mai cremoasă, ai grijă să nu adaugi mai mult lichid și lasă cartofii să se sfărâme puțin.
În orice caz, este nevoie de cel puțin 30 de minute de timp de gătit pentru a avea o supă de fasole, cartofi și varză gustoasă și concentrată.
Când este complet gătită, lași supa să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o aduce la masă.
Recomandări
Supa de fasole, cartofi și varză poate fi păstrată la frigider timp de 2 zile închisă într-un recipient etanș.
Dacă dorești, poți congela supa și apoi o poți lăsa să se dezghețe la temperatura camerei înainte de a o încălzi la foc mic.
