Florile de salcâm: beneficii, ceai și rețete de primăvară
Florile de salcâm sunt una dintre bucuriile lunii mai: ciorchini albi, parfumați, care umplu aerul cu un miros dulce. Salcâmul alb (Robinia pseudoacacia) este folosit de generații în bucătăria și medicina populară românească, iar florile lui se transformă în ceai, sirop sau clătite delicioase.
Beneficiile florilor de salcâm
În medicina tradițională, florile de salcâm sunt apreciate pentru efectul calmant asupra tusei și a gâtului iritat, pentru sprijinul digestiei și pentru efectul ușor relaxant, care ajută la un somn mai bun. Conțin flavonoide cu rol antioxidant. Studiile științifice pe om sunt încă puține, așa că florile se bucură cel mai bine ca parte a unui stil de viață sănătos.
Ceai de flori de salcâm
Pentru o cană de ceai, pune o lingură de flori uscate sau două linguri de flori proaspete într-o cană cu apă clocotită. Acoperă și lasă la infuzat 10 minute, apoi strecoară. Se îndulcește perfect cu o linguriță de miere de salcâm. Ceaiul se bea cald, seara, pentru relaxare, sau călduț, pentru gâtul iritat.
Sirop de flori de salcâm
Pune 20-30 de ciorchini în apă cu felii de lămâie și lasă-i la macerat o zi. Strecoară, adaugă zahăr după gust și fierbe ușor până obții un sirop. Diluat cu apă rece, devine o limonadă de vară parfumată.
Clătite cu flori de salcâm
O rețetă tradițională iubită de copii: ciorchinii întregi se trec prin aluat de clătite și se prăjesc scurt, apoi se pudrează cu zahăr. Se țin de codiță și se mănâncă florile.
Cum le culegi corect
Culege florile abia deschise, în zile senine, de la copaci aflați departe de drumuri și de câmpuri stropite. Se folosesc doar florile: scoarța, frunzele și semințele salcâmului rămân în afara bucătăriei. Pentru uscare, întinde-le într-un strat subțire, la umbră, într-un loc aerisit.
Cu sfatul medicului
Gravidele, mamele care alăptează și persoanele cu alergii la polen consultă medicul înainte de a folosi florile de salcâm în cure. Pentru alte idei, vezi și ceaiurile pentru răceală.
