Spaghete cu chifteluțe: combinația clasică ce cucerește orice pofticios. Spaghetele cu chifteluțe sunt un preparat tradițional al bucătăriei italiene, devenit celebru în întreaga lume (mai ales în Statele Unite, sub numele de Spaghetti Meatballs). Un preparat intens aromat, pe bază de chifteluțe fragede și sos de roșii.
Deși chifteluțele, în forma lor modernă, nu își au originea direct în Italia, ele au devenit un ingredient esențial, iar această rețetă rămâne una dintre cele mai iubite.
Moduri de preparare și gust intens
Acesta este un fel de mâncare bogat, consistent și plin de savoare. Secretul gustului stă în modul de gătire al chifteluțelor:
Metoda clasică: chifteluțele din carne tocată se gătesc direct în sosul de roșii, absorbind aromele și îmbogățind sosul.
Alternativă: unele persoane preferă să prăjească ușor chifteluțele înainte de a le adăuga în sos.
Hai să vedem rețeta!
Spaghete cu chifteluțe: preparatul bogat și savuros care place tuturor
Porții: 4 persoane
Preparare: 20 de minute
Gătire: 50 de minute
Ai nevoie de:
350 g spaghete
800 ml roșii pasate/bulion
300 g carne tocată mixtă
50 g mortadella
1 ceapă
1 felie de pâine veche
1 ou
70 g Grana Padano
1 cățel de usturoi
ulei de măsline extravirgin
pătrunjel
nucșoară
sare și piper
Pregătești spaghete cu chifteluțe așa:
Încingi puțin ulei într-o tigaie și călești ceapa tocată la foc mediu.
Adaugi usturoiul, îl lași un minut, apoi torni passata de roșii. Condimentezi cu sare și piper.
Aduci sosul la fierbere, îl acoperi și îl lași să fiarbă aproximativ 20 de minute.
Între timp, pregătești chifteluțele: înmoi pâinea în lapte, apoi o storci bine.
Pui pâinea și mortadella în mixer și o toci fin.
Transferi compoziția într-un bol și adaugi carnea tocată, pătrunjelul, oul, Grana Padano, un praf de nucșoară, sare și piper. Amesteci totul bine.
Formezi chifteluțe mici, de mărimea unei nuci.
Scoți usturoiul din sos, adaugi chifteluțele și gătești încă 25 de minute.
Fierbi spaghetele în apă cu sare, le scurgi și le amesteci mai întâi doar cu sosul.
Servești spaghetele cu chifteluțe întregi, sos suplimentar și câteva frunze de busuioc.
Sfaturi pentru servire
Pentru un plus de gust, poți transfera chifteluțele cu sos într-o tavă, presari deasupra Grana Padano ras și gratinezi câteva minute la cuptor, pe funcția grill.
Chifteluțele în sos se păstrează bine la frigider până la 2 zile, însă pastele este întotdeauna mai bine să fie consumate imediat după preparare.
Poftă bună!
