Biscuiți cu dovleac, fără unt. Un desert ușor și aromat. Acești biscuiți pufoși cu dovleac sunt o alegere ideală pentru toamnă: se prepară rapid, sunt extrem de moi și au un farmec aparte, inspirat de celebrii biscuiți americani „crinkle” – acele prăjituri cu suprafață crăpată, iubite nu doar pentru gustul lor delicios, ci și pentru cât de ușor se fac.
Prepararea acestor delicioși biscuiți este simplă: toate ingredientele se amestecă într-un singur bol, se obține un aluat dulce pe bază de dovleac, care se lasă la rece câteva minute. Apoi se formează bile, care se tăvălesc mai întâi în zahăr brun (sau tos), apoi în zahăr pudră. Acest strat dublu de zahăr creează efectul crăpat la suprafață în timpul coacerii – semnătura vizuală a prăjiturilor crinkle.
Rețeta este versatilă și poate fi personalizată cu arome preferate: esență de migdale, coajă de portocală sau chiar scorțișoară merg de minune cu dovleacul.
Pentru a găti dovleacul, îl poți coace în cuptor sau îl poți înmuia rapid la microunde. Important este să fie bine scurs și cât mai uscat înainte de a-l încorpora în aluat.
Aceste fursecuri sunt perfecte pentru orice moment al zilei: mic dejun, gustare, desert de Halloween sau chiar prăjituri festive de Crăciun. Sunt dulciuri care aduc căldură și culoare în sezonul rece.
Să vedem cum putem pregăti biscuiți cu dovleac, fără unt!
Biscuiți cu dovleac, fără unt
Porții: 4 persoane (aproximativ 15-16 biscuiți)
Pregătire: 10 minute
Timp de odihnă la rece: 30 minute
Coacere: 35 minute
Ai nevoie de:
150 g dovleac (deja cântărit)
1ou
30 ml ulei de semințe
90 g zahăr (granulat)
250 g făină 00
1/2 plic praf de copt
Ai nevoie pentru glazură:
zahăr brun
zahăr pudră
Pregătești biscuiți cu dovleac, fără unt așa:
Pentru a pregăti prăjituri cu dovleac, mai întâi trebuie să te ocupi de coacerea dovleacului.
Cureți dovleacul de coajă, îl tai felii și îl așezi pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament.
Coci dovleacul într-un cuptor preîncălzit, fixat pe modul static la 180 °, timp de aproximativ 20 de minute.
Apoi scoți dovleacul din cuptor și îl amesteci.
Pui piureul cu dovleac într-un castron și adaugi zahărul, oul întreg, uleiul, făina 00 și praful de copt.
Frămânți totul foarte bine cu mâna până obții un aluat moale.
Acoperi aluatul de biscuiți cu folie de plastic și îl lași să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
Pe o farfurie pui separat zahărul brun și zahărul pudră.
Scoți aluatul din frigider și, cu ajutorul palmelor, formezi bile de mărimea unei nuci.
Dai bilele mai întâi prin zahăr brun și apoi prin zahăr pudră.
Pui biscuiții fără unt pe o foaie de copt cu hârtie pergament, așezându-le la distanță unul de celălalt.
Coci biscuiții de dovleac într-un cuptor static la 180° timp de aproximativ 15 minute.
Vor rezulta biscuiți moi și pufoși.
Variante și sfaturi
Poți pregăti biscuiți cu dovleac fără gluten înlocuind făina 00 cu făină de orez.
Poți adăuga coajă de lămâie sau portocală, scorțișoară, ghimbir, chipsuri de ciocolată sau aromă de migdale după gust.
Poți pregăti biscuiți cu dovleac și cacao, înlocuind 20 g de făină 00 cu 20 g de cacao neîndulcită.
Cum păstrezi biscuiții cu dovleac?
Aceștia pot fi păstrați într-o cutie de tablă timp de 4-5 zile.
NOTĂ: Fotografia este doar pentru ilustrarea rețetei. Biscuiții pot arăta diferit, conform rețetei.
