Vara aduce pe mesele noastre o bogăție de legume, fructe și verdețuri. Tabouleh, salata libaneză cu pătrunjel din belșug, roșii și lămâie, este una dintre cele mai proaspete moduri de a te bucura de ele. Se servește alături de humus sau de salată de vinete. Rețeta ne-a fost propusă de Alina Stan, de la Arome de Poveste.
Ingrediente pentru tabouleh
- 4 legături de pătrunjel tocat
- 1 ceapă medie tocată sau 3-4 fire de ceapă verde
- 4-5 roșii medii tocate
- zeama de la 1 lămâie
- sare roz de Himalaya
- 60 g cuscus sau bulgur
Mod de preparare
Spală bine pătrunjelul și toacă-l mărunt. Adaugă ceapa tocată, roșiile, zeama de lămâie și sarea. Pune cuscusul într-un bol, toarnă peste el apă fierbinte cât să îl acopere, acoperă bolul și lasă-l aproximativ 10 minute. Strecoară cuscusul, trece-l printr-un jet de apă rece și amestecă-l cu celelalte ingrediente. Cuscusul se poate înlocui cu bulgur, pentru o variantă mai apropiată de rețeta tradițională.
Cum servești salata tabouleh
Tabouleh este perfect ca garnitură pentru preparatele la grătar, ca prânz ușor sau ca parte dintr-un platou cu mezze. Un strop de ulei de măsline extravirgin și câteva frunze de mentă proaspătă îi adaugă un plus de aromă. Lăsată 30 de minute la rece, salata devine și mai gustoasă, pentru că ingredientele își amestecă aromele.
Poftă bună!
